今回の舞台は、静岡・伊豆。山中さんは、行きつけのスパイス専門店で仕入れた様々なスパイスを持ち、キャンピングカーで伊豆を目指す。

まず訪ねたのは、伊豆の山里にある「伊豆あまからや」。わさび農家を本業に、週末の3日間だけ営業する、山中さんも気になっていた名店。いくつかのカレーの名店からヒントを得て生み出されたラーメンと、伊豆 の地鶏「天城軍鶏」を使ったカレーから「オリジナル・カレー」の構想を練る。

狩猟免許を持つシェフが、自ら獲物を捕まえ調理する本格ジビエ専門店「伊豆のジビエ屋 BistroKEN」 。ここで、「骨付きシカのスペアリブカレー」をいただく。ジビエカレーに香り高いハーブ「カルダモン」のシャーベットが合うとか。

伊豆の食材を仕入れに、地元で有名な青果店へ。店主から、スパイスの代わりになる野菜や、フルーツを紹介していただく。さらに、店主のご厚意で伊豆の地鶏「天城軍鶏のガラ」まで手に入れることに成功。

名店のアイデアや貴重な地元食材を活かして、オリジナル・カレーの調理開始。1つ1つの食材を丁寧に組み合わせ、軍鶏出汁チキンカレーがメインの、「旅立ちの伊豆CURRY PLATE」が完成。

こうして完成した「山中崇オリジナル・カレー」。今回お世話になったお店の方々に振舞うことに。その出来栄えは？

さらに、放送開始直後に当レシピを番組HPで大公開！