第34回　伝統と革新のパン文化  －京都通と巡る多彩な名店－

7月の『京都画報』は、大人気パン特集の第2弾！バラエティに富んだ京都のパン文化をお伝えします。
1軒目は1世紀にわたり織物の町・西陣で愛されてきた老舗中の老舗。名物、カレーパンが誕生したなるほどの理由とは？次に訪れるのは、右京区の双ヶ丘（ならびがおか）横にある知る人ぞ知る隠れ家ベーカリー。ここには〇〇〇〇を使った驚きのパンが!? そして縁結びのご利益で知られる祇園祭 保昌山（ほうしょうやま）町にある人気ブランジュリーでは、祇園祭や源氏物語にちなんだパンを。最後のお店ではワインにあうハード系ブレッドと、料理のマリアージュが楽しめるお洒落なビストロでパリの雰囲気を満喫！
新旧様々なお店が独自に進化を遂げ、今や日本トップレベルに到達しているといえる京都のパン文化。常盤貴子を案内するのは、老舗情報誌『月刊京都』編集顧問の山岡祐子さん。生粋の京女が紹介する洛中洛外パン巡りは必見！
恒例のカフェコーナーは、京都屈指の老舗カフェ。こちらの"京の朝食"で提供されるクロワッサンにまつわるストーリーにも注目！

【出演】
山岡祐子（『月刊京都』編集顧問）
河戸舜二（大正製パン所）
河戸晴美（大正製パン所）
中井俊則（キキダウンステアーズベーカリー）
増野正行（ブランジュリーまっしゅ京都）
岡本幸一（germer ジェルメ)
森下紗也香（イノダコーヒ本店）
勝木義貴（ブルーデル）

【協力】
手織ミュージアム織成館、立命館大学、京福電気鉄道、祇園祭山鉾連合会、保昌山保存会、大正製パン所、キキダウンステアーズベーカリー、イノダコーヒ、ブランジュリーまっしゅ京都、germer、ブルーデル