第13回  東南アジアグルメ散歩③

東南アジアグルメ散歩「ベトナム　ホーチミンの中華街」

ジェイソンはベトナム・ホーチミン市のチャイナタウンを探訪し、『ワンタンスープ』や『カートヌードル』『ダックヌードル』を味わう。インド文化の影響を強く受けている他のインドシナ諸国と違い、ベトナム、特にその南部では中国の食文化の影響が色濃い。ジェイソンは、ベトナム料理と広東料理があまりに似通っていることに気付く。

東南アジアグルメ散歩「インドネシア　多種多様な米料理」

ジェイソンはインドネシアで、様々な米料理を楽しむ。現地でチャップゴメと呼ばれる旧正月の最終日に、ジャカルタのナシレマッに当たる『ナシウドゥック・ベタウィ』、香り高いココナツライスの中国風『ナシウドゥック』など、様々なナシゴレン料理を味わう機会を得る。