第26回  豆苗を使ったふんわり卵スープ

◆齊藤雄史（中華／「結華楼」総料理長）
豆苗と相性ぴったりの卵を使った絶品中華スープ。ふんわりとした卵とシャキシャキの豆苗が、食べる者を至福の境地へと誘う一品です。