第15回  鶏手羽とヤマブシタケの薬膳スープ炊き

◆橋本比呂志（雪梅花／中華）
ヤマブシタケの食感や風味をそのまま味わうため、あえて味付けをしないスープ炊きに。好みの薬味で楽しむ、まるで宮廷料理のように優雅な一品です。